またまた1年ぐらいぶりのご無沙汰。。。(^^;
みけティです。 紅玉祭り参加ついで?に、絶賛放置プレイ中のこっちもたまには構ってあげないと、てことで。 シフォンも毎月10個くらい焼いてますかねー、もールーティン(頼まれもの)です。 プラス、グラノラやスコーンも加わって小遣い稼ぎ(笑) グラノラは、オーガニックのメイプルシロップとオートミールを使用。 めっちゃ評判いいです(^^) 4kgとか2kgとか焼いてます。。。 寒仕込み味噌も出来上がりました、約4kg。 ちゃんと重石をするのは重要なようです、今年はカビが生えなかった。。。 勉強になります。 この時季ハマっている皮ごと食べられるぶどう(^^) 甲斐路・ロザリオビアンコは手が出るけど、シャインマスカット・ナガノパープルはちょっとお高いですね(^^; フルーツ専門店に行くと、スーパーではお目にかかれないぶどうもあったりして、やたら品種に詳しくなってしまった(笑) ゴルビーとか藤稔もいいですね(^^) 国産ぶどうが終わるまで(11月くらい?)楽しみます♪ #
by mike_tea
| 2015-09-27 00:13
| お菓子
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by mike_tea
| 2014-10-19 22:35
| お菓子
1年数ヶ月ぶり、でしょうか。
放置プレイ上等!、だったけど、ちゃんと構ってあげなくては、ということで。 シフォン、焼いてます。 月イチペースで10個くらい。 (頼まれ物、小銭稼いでます。。。) プレーン(バニラ)がぼわわわーんとならずに焼けるようになりましたー (写真右、チョコチップ入り) レシピ本を見てたら、混ぜすぎだとこんなんになる、というのがまさにわたしの状態だったので。 今までさんざん「卵黄生地とメレンゲがちゃんと混ざってないから」と言われてたのでゴムベラで60回くらい混ぜてたんですけど。。。 20回くらいにしてみたら、それが正解だったようです(^^; なんのこっちゃ、一生懸命混ぜていたことが敗因だったとは。 まー、でもよかった。 最近の悩みは、クリームチーズ生地はうまくいくのに、ヨーグルト生地は失敗すること。 クリチのほうが難しいと思うんだけどなぁ。 めげずに、これからもどんどん焼いていきます、たぶん。 あ、去年の夏、「食品衛生責任者」の資格取りました。 すぐにどうこうってわけじゃないけど。 いつか役立つ、かも? #
by mike_tea
| 2014-09-18 22:49
| シフォン
もう2週間も前に結果はきていたのだけど、なかなかupできず(^^;
4月に検査した遅発性アレルギーの結果です。 ヘタレなので採血用キットの使い方が下手くそで、しっかり血を出せなかった(笑)ゆえ、再検査になっちゃったりして、最初の採血から約1ヶ月かかっての結果到着でした、ふぅ。 ちょっと画像が見にくいかもだけど。 反応の度合いが7段階で表示されております。 かなりヤバそうな、上ふたつのランクで反応したものはナシ。 「Ⅳ」は、卵黄・醸造用イースト・パン用イースト。 食事では除去、となるです。 「Ⅲ」は、卵白・ホタテ・アーモンド・クルミ・昆布・マッシュルーム。 4日にいっぺんくらいならおっけい、らしい。 って。 パン、食えんではないですかーーー!(泣) (天然酵母パンならいいのかどうかは確認しないと。。。) 卵入ったパンなんか、完全アウト。 あ、プリンも食べられないのかぁ。。。(--;) 醸造用イーストって、醸造酒はアルコール嫌いだからどうでもいいけど。 醤油とか、味噌とかアウトぉー? 自家製味噌、どうしてくれるんだ。。。(--;) 醸造酒(ビール・ワイン・日本酒)の香りは嫌いなので、ミョーなところで納得(苦笑) ちなみに、蒸留酒(ラム・ブランデー・ウイスキーとか)は好き、飲めない、つーか、口にしたくないけど(^^; (アルコールアレルギーで、口に入れたくないし、「異物」として敏感に感じ取ります。。。) マッシュルームは、つまり、きのこ類全部含まれるらしく。 しめじやまいたけはあまり好きじゃないけど、エリンギ大好きなのに。。。 厳密に言うと、きのこさんは「菌」類なので。 イーストも「菌」ですからね。 とことん「菌」類がダメらしい。 「菌活」できません(笑) 実家も含め、部屋は雑菌にまみれておりますが(苦笑)、これは許容範囲? とはいうものの、家にたんまり味噌があるので(笑)味噌煮込みうどん食べたり、冷凍してあったパンも食べてますが(笑) 1月に仕込んだ味噌の天地返しもしたし。 今年はカビが生えちゃったので取り除いたのだけど、なぜか、イーストの香りがしました。。。 同じ材料で同じように作ったつもりでも、去年と今年では味が違うかも? 最近、かつおだしより昆布だしの方が好きなので、常用できないのもなにげにショック。 フルーツ大好きなので、高い反応がなくてよかった。 乳製品も然り。 とはいえ、好きだからと言って調子こいてそればかり食べてはイカン、ということなのでしょうが。 全体的にめっさ高い反応が出なかったから、まだまだマシだな、うん。 ということで、Zopf行ってもあんまりパン買えないや。 でも行くし、少しは買うし食べちゃうけど(苦笑) #
by mike_tea
| 2013-05-28 23:44
| その他
朝食メニューの「しっかり朝食」
(パン盛り合わせ、スープ、オムレツ、ドリンクで950円) 10時以降のメニュー、「ポテ(ポトフ)」 (パン盛り合わせ、ポテ、つけ合わせで1200円) おすすめ料理、豚か鶏のクリームソース系? (パン盛り合わせ、プレート料理、スープ、つけ合わせで1600円) パンペルデュ(バゲットのフレンチトースト) 600円 オープンサンド (ライ麦パンを使用、ローストトマト・ハム・チーズ、スープ付きで950円だったかな) おすすめ料理、豚のソテー・レバーソース (パン盛り合わせ、プレート料理、スープ、つけ合わせで1600円) Zopfの店長が、2/16(土)日テレ系23時~「心ゆさぶれ!先輩ROCK YOU」に出演するそうです。 パン屋の様子も映るのかどうかは???ですが、興味ある方は見てみて下さい~~~(^^) #
by mike_tea
| 2013-02-15 00:22
| パン
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