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みけティのお菓子(時々カメラ)な日々

最近のをまとめて(^^;

数少ないお友達の皆さま、あけましておめでとうございます&今年もよろしくお願い致します(^^)
ぼちぼち更新していきますので生温かく見守ってやってください(笑)


12月はこっちまで手が回らず更新してませんでしたが、シフォンは焼いておりました。
なのでまとめてどどーんと(苦笑)
最近のをまとめて(^^;_c0206513_1787.jpgバニラチョコチップ


最近のをまとめて(^^;_c0206513_1102931.jpgとろけるチョコ(寒いのでチョコが固まって大変(^^;)


最近のをまとめて(^^;_c0206513_1112281.jpgクランベリー・ピスタチオ(クリスマスを意識した配色)


最近のをまとめて(^^;_c0206513_1115041.jpgクランベリーレモン(レモンシフォンにクランベリー、甘酸っぱくて好き♪)


最近のをまとめて(^^;_c0206513_11283.jpgバナナラムくるみ(煮詰めたバナナ+ラム酒+国産鬼くるみ、職場で絶賛)


最近のをまとめて(^^;_c0206513_1122126.jpgコーヒーチョコチップ


最近のをまとめて(^^;_c0206513_130546.jpg紅茶


最近のをまとめて(^^;_c0206513_1591472.jpg抹茶大納言



最近のをまとめて(^^;_c0206513_112316.jpg1/1に焼いた米粉シフォンロール(米粉・粗製糖のシフォン生地、苺・キウイ・バナナ入り)



12月の途中から、ほぼ凹まずに焼けるようになりました。
前はよくすごく膨らんで横にはみだしてきのこ状態になったり凹んでたのに(^^;
バルーンウイスク付きのクイジナート(中古)を頂いたのでそのおかげかなと思ったけど、30年物のナショナルのでも上手くいったので機械のおかげではないらしい(笑)
メレンゲはけっこうしっかりもったりと泡立て。
砂糖は6回くらいに分けてちびちびと入れてますが。
卵黄生地をしっかり温めている(というか熱湯を使っているw)のがいいのかしらん?
この調子で今年も焼けますように。。。

今月と来月、chiffon chiffonさんとこのお菓子教室を受講予定。
よりうまく焼けるようにコツがつかめたらいいなーと思って。
仕事休んで頑張って行ってきまーす♪
# by mike_tea | 2010-01-02 01:25 | シフォン

たまーにうまくいく(笑)

先週焼いたコーヒーチョコチップシフォン、コーヒーたっぷりでかなり色黒さん(笑)
たまーにうまくいく(笑)_c0206513_2349599.jpgさましたあと

たまーにうまくいく(笑)_c0206513_23502078.jpgカット

なぜだかうまくいきました。。。(笑)
先月までまったくダメダメだったことを考えればひと月に2回うまく焼けた、というのは大きな進歩かも。
今月はたぶん20個以上(17cm)焼いたなぁ(^^;
リベンジ目指してリベンジ失敗、な日々は続きます(笑)
# by mike_tea | 2009-11-30 23:54 | シフォン

へなちょこしふぉん5連発

へなちょこしふぉん5連発_c0206513_025510.jpg
黒豆きなこ

へなちょこしふぉん5連発_c0206513_0252027.jpg
とろけるチョコ

へなちょこしふぉん5連発_c0206513_0253444.jpg
バナナラムくるみ

へなちょこしふぉん5連発_c0206513_026624.jpg
バニラ

へなちょこしふぉん5連発_c0206513_0262383.jpg
抹茶ホワイトチョコ


バニラが特に焼き縮みひどいっすね。。。いつものことですがw
(バニラって難しいよねー)
抹茶に入れたホワイトチョコチップは溶けて穴ぼこになっちゃうし。
黒豆きなこは黒豆がおせちの残りの成れの果て、ゆえに粒がデカすぎましたw
その割には沈まず頑張ったなぁ、エライ!(笑)
# by mike_tea | 2009-11-17 00:28 | シフォン

復習しふぉん(抹茶、紅茶、クランベリーかぼす)

復習しふぉん(抹茶、紅茶、クランベリーかぼす)_c0206513_1402036.jpg木曜に焼いた抹茶しふぉん(ラッピング後)


復習しふぉん(抹茶、紅茶、クランベリーかぼす)_c0206513_141220.jpg
金曜に焼いたココアチョコチップしふぉん。


復習しふぉん(抹茶、紅茶、クランベリーかぼす)_c0206513_1413716.jpg
今日焼いた紅茶しふぉん


復習しふぉん(抹茶、紅茶、クランベリーかぼす)_c0206513_1414722.jpg
クランベリー&かぼすも。



ココア生地はメレンゲがモーレツにしゅわしゅわ消えますね。。。
わたしだけかしら(^^;
チョコ入れたときのほうが消えなかった気がするなぁ。
比べて見なくっちゃ。

紅茶は完璧な焼き縮みさんコンニチワ状態(苦笑)
でも続けて焼いたクランベリーかぼすはまともっぽい。
うーむ。。。
# by mike_tea | 2009-11-09 01:49 | シフォン

まともしふぉん?(抹茶大納言)

なんちゃんの真似っこ(笑)
技術がなくて挑戦を迷っていたのでした(^^;
卵白は130g、粉は60g+抹茶7g、スキムミルクは6g、小豆は9月に富澤で買った「しっとり甘納豆」は70gほど。
ここだけなんちゃんと一緒だーw

合わせはいろいろやって結局うまく行かないので(苦笑)、いちばん簡単だしなんちゃんもそうしてるし、まずはハンドミキサーでがーーーっと。
2回目からはゴムベラで。
今日のメレンゲはいつもより気持ちゆるめ?、だったのか、なんだか固まりが残らず混ざっていくー
粉をまぶした小豆も入れて、と。
まともしふぉん?(抹茶大納言)_c0206513_215699.jpgいつも抹茶を焼くと横に亀裂が入るけど、今回はフツーにキレイに入った(^^)
まともしふぉん?(抹茶大納言)_c0206513_222077.jpg逆さにしてもすぐしょぼーんとならないよ♪でも元気なお姿はここまで。。。

まともしふぉん?(抹茶大納言)_c0206513_225690.jpgこの直後、不注意でぶつかって倒しちゃった。。。(泣)がっつり亀裂(苦笑)

まともしふぉん?(抹茶大納言)_c0206513_231057.jpg半分は無事だったのでカット、凹んでなーい、焼き縮みもほぼなし、いやー、焼きあがったときとあまり変わらないシフォンが焼けたのは初めてです。。。いままでのメレンゲは固すぎたんだなー。しっかり、でもなめらかなメレンゲってむずかしー

冷めてももっこりなシフォンが焼けたのは初めてだったので、ついつい長くなっちゃった(笑)
# by mike_tea | 2009-11-04 01:54



焼き菓子大好き、最近はへなちょこシフォンをメインに焼いています。。。

by mike_tea
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